《小包解说》

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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。