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　　做法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。