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　　做法：春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋(sun)，盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。