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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。