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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。