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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。