做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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