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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。