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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。