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　　做(zuo)法：洗(xi)净(jing)宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮泡软(ruan)，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shang)擦一遍，放两(liang)勺(shao)油，待油六(liu)成热下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲里的清(qing)水(shui)，放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和(he)其他材料，武火煮(zhu)沸，转中小火煲一(yi)个半小时，下(xia)盐(yan)调味即可品(pin)尝。