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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。