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　　做法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入少(shao)量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。