做(zuo)法(fa):春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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