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　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。