做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮(pi)泡(pao)软(ruan),拍裂一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他材(cai)料(liao),武火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小时,下盐(yan)调味即可品尝。
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