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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。