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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。