做法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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