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　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。