做法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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