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　　做(zuo)法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净(jing)淮山(shan)和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软，拍裂一小(xiao)块姜，热锅(guo)，用姜块在锅上擦(ca)一遍，放两(liang)勺油，待(dai)油六成热(re)下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他材料，武(wu)火煮(zhu)沸(fei)，转(zhuan)中小火煲一个半小时(shi)，下盐调味即可品尝。