《解说中国》

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　　做法：洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软(ruan)，拍裂(lie)一小(xiao)块姜，热锅，用(yong)姜(jiang)块在(zai)锅上擦一(yi)遍(bian)，放两勺油，待油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼，煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清水，放入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他材(cai)料，武火煮沸(fei)，转中小(xiao)火煲一个(ge)半小时，下盐(yan)调味即可(ke)品尝。