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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。