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  做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。

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