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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。