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　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。