做法:洗(xi)净(jing)宰(zai)好(hao)鲫(ji)鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅(guo),用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一个半(ban)小时,下盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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