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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。