《鲤鱼解说》

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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净淮山和(he)薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮泡软，拍裂一(yi)小(xiao)块姜，热锅，用姜块在锅(guo)上(shang)擦(ca)一遍，放两勺油，待油六成(cheng)热(re)下(xia)鱼，煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水(shui)，放入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其他材料(liao)，武(wu)火煮沸(fei)，转中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时，下盐调(diao)味即(ji)可品(pin)尝。