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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。