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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用(yong)清水把(ba)陈(chen)皮泡软(ruan)，拍裂一小块姜(jiang)，热锅(guo)，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油(you)六成热下(xia)鱼，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水，放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他(ta)材料(liao)，武火煮沸，转(zhuan)中小火煲一个(ge)半(ban)小时，下(xia)盐(yan)调味即可品尝(chang)。