《解说小楼》

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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。