做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清水(shui)把陈(chen)皮泡(pao)软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放(fang)两勺(shao)油,待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清(qing)水(shui),放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小火煲一个(ge)半(ban)小时,下盐调味即可品尝。
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