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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。