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　　做法(fa)：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。