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　　做法(fa)：春笋(sun)切(qie)成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。