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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。