做法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米。用清(qing)水把陈(chen)皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍(bian),放两(liang)勺油,待油六成热下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水,放入(ru)煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火(huo)煲(bao)一个(ge)半小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味即可品尝(chang)。
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